香煎羅勒雞腿青醬麵

買了兩盆羅勒種著卻一直沒入菜,長著長著竟然高過了窗台,

想想只有作青醬可以依次把所有羅勒用完.

吃完麵,

羅勒也只剩兩根禿枝.

材料:

• 去骨雞腿一隻
• 羅勒葉
• 無鹽奶油
• 牛奶
• 麵粉

作法

• 奶油入鍋融化

• 加入麵粉吸收奶油置酥油狀

• 倒入牛奶加熱拌勻---到此一步驟為白醬

• 羅勒葉粗切後與白醬同置入果汁機打勻---到此步驟青醬完成

• 去骨雞腿兩面均勻灑鹽後與羅勒葉同醃一個半鐘頭
• 骨雞腿帶皮面沾麵粉煎焦黃後翻面亦煎焦黃
• 雞腿起鍋切一口大小備用
• 煮義大利麵

• 蒜頭爆香
• 雞腿再入鍋煎熟
• 九層塔入鍋爆香

• 義大利麵濾水入鍋
• 加入青醬拌炒調味

• 稍煮入味即可起鍋

PS 義大利麵第一次入水煮時,麵心可稍有硬度,第二次入鍋與青醬同煮時才不會過軟