鹽煎雞腿排

擺盤是個不容易的事情,
兩根西洋芹怎麼擺總是感覺不美
到最後的結果就是把兩跟西洋芹拿高
讓它們成自由落體掉在雞肉上
這樣是少叫自然就是美
唉
雞肉又沒辦法上網格
很難排版

四人份材料:

• 去骨雞腿排一隻


• 蒜薑


• 鹽


• 麵粉

作法:

• 雞腿排均切成四份
  


• 均勻於雞腿兩面灑鹽並將蒜頭與薑片均勻塗抹兩面靜置盤中一個半鐘頭

• 將雞腿肉較厚的部分劃上刀口


• 雞腿帶皮面薄沾一層麵粉


• 瓶底鍋熱油後將帶皮面先下鍋

• 帶皮面煎製焦黃後翻煎另一面

• 兩面煎熟後即可起鍋

PS 若有烤箱,則雞肉不需畫刀口,兩面煎黃後,置入預熱兩百度的烤箱烤15分鐘即可